Tarta z mięsem

Składniki:

• 0,5 kg mięsa z rosołu
• 250 g pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• oliwa
• kilka cieniutkich płatków żółtego sera
• sól
• zioła do smaku
• 250 g mąki
• pól kostki margaryny
• 1 żółtko
• 3 łyżki zimnej wody
• Sos: z łyżki margaryny i łyżki mąki rozprowadzony mlekiem,

Przygotowanie

Ciasto

Do mąki dodajemy zimną margarynę, siekamy go nożem i szybko zagniatamy. Wsypujemy szczyptę soli, wbijamy żółtko i skrapiamy zimną wodą. Łączymy składniki bez wyrabiania, formułujemy kulę i wstawiamy ją do lodówki na 1 godzinę.  

Farsz

Gotowane mięso siekamy jak najdrobniej (nie mielimy w maszynce !). Pokrajane drobno pieczarki przesmażamy na oliwie, dodajemy mięso i przyprawiamy do smaku solą i zmiażdżonym czosnkiem. Formę smarujemy margaryną i wykładamy ciastem, formułując brzeg. Ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy go do bardzo gorącego piekarnika na 15 minut. Po podpieczeniu wyjmujemy. Na wystudzone ciasto kładziemy masę z mięsa i grzybów, polewamy sosem i rozkładamy ser w plastrach. Pieczemy jeszcze przez ok. 20 minut.