Khachapuri party

W niedzielę nasza znajoma Gruzinka, uczyła nas jak zrobić prawdziwe gruzińskie Khachapuri :)

Ciasto

• 250 g masła
• 6 szkl. mąki (lub więcej)
• 200 g - Matsoni (w Polsce można go spróbować zastąpić mlekiem zsiadłym, kefirem, jogurtem greckim)
• 1 łyżeczka sody (wymieszanej z jogurtem)
• 1 szklanka ciepłej wody
• szczypta soli
• 5 gr drożdży

Farsz

• 1 kg sera imeruli (u nas wymieszać tłusty twaróg z serem feta, lub fetę z mozzarellą, ser powinien być słony)
• 1 jajko

Masło zagniatamy z mąką, Dodajemy Matsoni z rozpuszczoną sodą. Dodajemy drożdże, sól i wodę. Jeśli trzeba to dodajemy jeszcze mąkę, ponieważ ciasto musi być bardzo elastyczne/sprężyste. Zostawiamy na 1-2 godziny to wyrośnięcia w misce zawiniętej w koc.
Ser starty na tarce mieszamy z jajkiem.
Z ciasta odrywamy średniej wielkości kulki i rozwałkowujemy na płasko. Na środek dodajemy farsz. Robimy duży placek. Smażymy na patelni z odrobiną oliwy do zarumienienia z obu stron.

Smacznego !

Krótki film jak robi się Khachapuri zamieściłam wyżej