Maślankowe muffiny z jabłkami

Składniki:

• 5-6 małych jabłek,
• 210 g cukru,
• cynamon,
• 280 g mąki
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 1 szczypta soli,
• 100 g masła
• 1 jajo,
• 250 g maślanki,
• cukier waniliowy
• 14 papilotek

Przygotowanie:

Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne i drobno pokroić. Posypać 2 łyżkami cukru i cynamonem. 

Mąkę wymieszać z 150 g cukry, sodą oczyszczoną, solą, dodać miękkie masło, jajko, maślankę i cukier waniliowy. Wyrobić z tego gładkie ciasto, na koniec dodać jabłka. 

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni (z termoobiegiem do 180). Papilotki napełnić ciastem. posypać cukrem i cynamonem. Piec ok. 18 min. na środkowym poziomie piekarnika. Upieczone muffiny wyjąć z piekarnika i jeszcze pozostawić w foremkach przez ok 5-10 min. Podawać kiedy ostygną.  

Źródło: "Muffiny. Małe, ale za to przepyszne"