Risotto z pomidorami

Risotto z pomidorami 

(dla 4 osób)

• 400 g ryżu,
• 2 cebulki małe (pokrojone w kostkę)
• 2 ząbki czosnku (posiekany lub przeciśnięty przez praskę)
• 6 pomidorów (pokrojone drobno w kostkę. Można sparzyć pomidory i obrać je ze skóry, ale ja tego nie zrobiłam)
• ser sulguni
• łyżka masła
• 0,5 l bulionu warzywnego
• 0,5 szkl. białego wina
• sól, pieprz do smaku
• oregano
• czarnuszka
• oliwa

W garnuszku na łyżce masła zeszklić ryż. Dodać wino i gotować przez około 1- 2 minuty aż cały alkohol wyparuje. Wlać 1/2 szklanki  bulionu i gotować na umiarkowanym ogniu co chwilę mieszając aż ryż wchłonie cały płyn. Wówczas dodać kolejną porcję bulionu (1/2 szklanki) i gotować dalej - tak jak poprzednio. Risotto gotować aż ryż będzie miękki przez około 17 - 20 minut dodając resztę bulionu. W razie konieczności dodać więcej bulionu lub wody, tak aby na koniec powstał gęsty sos.

Na patelni z oliwą zeszklić cebulkę, dodać czosnek, chwilę podsmażyć. Dodać pomidory i smażyć aż do rozpadnięcia.

Risotto odstawić z ognia, dodać pomidory i tarty ser sulguni. Doprawić do smaku solą, pieprzem i oregano (można dodać bazylię/pietruszkę).Wymieszać, przykryć i odstawić na 2 minuty.

Smacznego !