Warzywna rewolucja

O tej porze w Gruzji jest mnóstwo świerzych i pysznych warzyw, dlatego postanowiłam to wykorzystać i przyrządzić coś w typie comfort food.

Składniki dla 2 osób (przepis mojego autorstwa)

• pół bakłażana
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 duża papryka
• 2 pomidory
• 250 g makaronu (według uznania)
• szczypta papryki chili 
• sól, pieprz do smaku
• oliwa

Bakłażan pokroić w kostkę oprószyć solą i odstawić na 30 minut. 

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie, dodać czosnek przeciśniety przez praskę. Podsmażyć chwilę. Dodać bakłażan i paprykę pokrojoną w kostkę smażyć ok 8-10 minut. Dodać pomidory pokrojone w ćwiartki, dodać chili, sól, pieprz. Dusić pod przykryciem, aż warzywa będą miękie. Podawać z makaronem.

Smacznego !