Placuszki jaglano-jabłkowe

Te placki są rewelacyjne a znalazłam je na stronie durszlak.pl - Smak słodyczy i nie tylko. Przepis lekko zmodyfikowałam. Polecam je bo są mega pyszne !

Składniki:

•  1 szkl surowej kaszy jaglanej
• 3 szkl wody
• szczypta soli
• 3-4 jabłka
• 4 jajka
• 6 czubatych łyżek mąki pszennej
•  2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej (skrobi)
• 3-4 łyżki miodu
• cynamon

Przygotowanie:

Wodę zagotować, wsypać kaszę i szczyptę soli. Gotować do miękkości ok 20 min. Odstawić do wystygnięcia. Gdy kasza będzie już zimna, wsypujemy do miski i rozdrabniamy ją blenderem, dorzucamy jabłka (uprzednio obrane i pozbawione pestek), jajka, obie mąki, miód i cynamon. Blendujemy do momentu uzyskania jednolitej masy. Smażymy na patelni z odrobiną oleju (ja użyłam oleju kokosowego). Po usmażeniu przekładamy na ręcznik papierowy. Placki można podawać z dowolnymi dodatkami. 

 

Nadziewana Cukinia

Składniki

• 1 duża cukinia,
• 600 g mięsa wieprzowego (ja użyłam szynki zrazowej),
• 2 garście ryżu,
• 3 papryki,
• 1 cebula
• 3-4 ząbki czosnku,
• 220 g koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, 
• cukier (do zrobienia karmelu)
• przyprawy: garam masal, cumin, oregano, bazylia.

Składniki:

Mięso zmielić z czosnkiem. Ugotować ryż na pół miękko. Ryż połączyć z mięsem. Doprawić solą, pieprzem. Ja jeszcze dodałam cumin i garam masala.

Cukinię umyć, i przekroić na pół. Cukinię podzielić na 4 części i ją wydrążyć. Oprószyć ją solą.

Blaszkę posmarować oliwą (ja użyłam oleju kokosowego). Ułożyć cukinie nafaszerowane mięsem. Na nią wyłożyć cebulę zeszkloną na oliwie i pokrojoną w kostkę paprykę. 

Sos pomidorowy - koncentrat pomidorowy rozprowadzić w około 0,5 l gorącej wody. Dodać karmel (2 łyżki cukry na suchej patelni rozpuścić i zbrązowieć, dodać trochę wody by cały cukier się rozpuścił). Sos doprawić do smaku solą, dodać bazylię i oregano. 

Cukinię zalać sosem. Piec ok. 1 godziny w 180 stopniach, najpierw 30 minut bez przykrycia, a następne 30 min. przykryć folią aluminiową.

 

Ciasto jabłkowo-jogurtowe mocno cynamonowe

Inspiracja zaczerpnięta z przepisu karolinabaszak.com

Składniki 

• 3 jajka
• 150 g cukru
• 200 g mąki
• 80 ml oleju
• 130 ml jogurtu
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 łyżka cynamonu
• 0,5 łyżki kardamonu
• szczypta soli
• 4-5 jabłek 

Do kruszonki 

• 100 g mąki
• 100 g cukru
• 100 g masła
• cynamon

Przygotowanie

Jajka utrzeć z cukrem. Dodać olej, jogurt a następnie mąkę, proszek, sól, cynamon i kardamon. Mieszać mikserem. Ciasto wylać do okrągłej foremki wyłożonej papierem. Na ciasto wyłożyć jabłka pokrojone w ósemki.
Kruszonka - wszystkie składniki łączymy razem i wysypujemy na jabłka.
Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni ok 35 minut.

Zdrowa i pyszna owsianka

Składniki

• garść płatków owsianych
• garść płatków żytnich
• 1 łyżka otrębów gryczanych
• 1 łyżka lnu mielonego
• woda/mleko
• 1 łyżka jogurtu
• 1 jabłko
• 2 śiwki
• miód do smaku

Płatki wraz z otrębami i lnem chwilę pogotować w wodzie lub mleku. Gdy płatki będą miękkie. Zmiksować je blenderem, Dodać owoce pokrojone na kawałki, łyżkę jogurtu i miód. Jeśli owsianka będzie za gęsta dodać wody lub mleka.

Barszcz mojej mamy

Składniki:

• 3 buraki
• 1 większa pietruszka lub 2 mniejsze
• 2 marchewki
• kawałek selera
• kawałek pora
• może być kawałek kapusty włoskiej (ja pominęłam)
• garść fasolki szparagowej bądź dwie garście ziaren fasoli
• kilka różyczek kalafiora / brokułu
• 4-5 większych ziemniaków
• 200 g koncentrat pomidorowy
• sól,pieprz
• 2 l wody

Przygotowanie

Jeśli używamy ziaren fasoli, zaczynamy od gotowania jej do momentu aż fasola będzie pół-miękka. Ja dołożyłam fasolkę szparagową więc zupę zaczęłam od gotowania startych buraków. Wszystkie warzywa należy zetrzeć na tarce o grubych oczkach, (jeśli dokładamy kapustę należy ją poszatkować), pora pokroić w talarki. Warzywa po kolei dodawać do buraków i  gotować. Na koniec dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i fasolkę. Gdy wszystkie warzywa już będą miękkie dodać koncentrat pomidorowy i doprawić do smaku. Zupę doprowadzić do wrzenia. Barszcz podawać ze świeżym koperkiem i natką pietruszki oraz śmietaną lub jogurtem.

Owsianka z twarożkiem

Składniki:

• płatki owsiane
• jogurt
• ser biały
• dżem wiśniowy

Płatki zagotować w wodzie, jak już będą miękkie zmiksować blenderem na gładką masę. Dodać 1-2 łyżki jogurtu i 1-2 łyżki białego sera. Wszystko dokładnie zmiksować. Podawać z dowolnym dżemem/miodem/świeżymi owocami.

Dżem wiśniowy

Składniki:

• 3 kg wiśni
• 0,5 kg cukru

Wiśnie opłukać i wydrylować. Zasypać cukrem i odstawić na 1 godzinę. Przez 3 dni wiśnie gotować przez ok. 1,5 godziny. Trzeciego dnia wiśnie przełożyć do słoików - wygrzanych w piekarniku w temperaturze 100 stopni. 

Cukiniowe leczo

Składniki

• 4 cukinie
• 5 cebul cukrowych
• 1 kg papryki czerwonej
• 220 g koncentratu pomidorowego
• 4 ząbki czosnku
• bazylia (może być świeża)
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz

Warzywa kolejno oddzielnie (cebulę, paprykę, cukinię) pokrojone w talarki/paski przesmażymy na oliwie. Do każdego dodajemy ząbek czosnku i przyprawy do smaku. Następnie przekładamy do garnka. Całość mieszamy dodajemy koncentrat pomidorowy i chwilę zasmażamy. Do leczo możemy dodać kurczaka przesmażonego w ten sam sposób jak warzywa i łączymy z warzywami.