Hummus z burakiem

Kolejna wariacja na temat hummusu. Był już z suszonymi pomidorami i pieczoną papryką. Czas na hummus z pieczonym burakiem. I muszę przyznać, że jest rewelacyjny.

Składniki:

• puszka ciecierzycy 
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżki tahini (pasty sezamowej)
• sok z cytryny (do smaku)
• upieczony burak
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• cumin, wędzona ostra papryka do smaku
• sól do smaku

Przygotowanie:

Buraka upiec w piekarniku, można go upiec w foli, lub po prostu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wystudzić i obrać ze skóry. Do miski wsypujemy odsączoną ciecierzycę z puszki, dodajemy tahini, czosnek, buraka, sok z cytryny, oliwę, cumin, wędzoną paprykę (nie koniecznie) i sól do smaku. Wszystkie składniki dokładnie należy zmiksować blenderem na gładką, jednolitą masę.